昭和24年（1949年）4月、うにの統制が撤廃されたのを契機に、
かね徳創業者、「東村�ｺ太郎」は、三陸（宮城県）方面での
大口の買付けに成功し、下関のメーカーに供給していました。

しかし、突如として下関の問屋が韓国から良質のうにを大量に
輸入し、低価格で販売したために、大量の在庫を抱えて
しまいました。
そんななか、東京の商社が、当時まだ国交のなかった中国から、
中華料理の食材として、香港経由で温州産のくらげを初めて
輸入しました。

ところが関東ではほとんど売れず、大阪の華僑商社へサンプルを 持ち込んできました。
新しい食材に興味をもった�ｺ太郎は、さっそくサンプルを取り寄せました。
当時のくらげは、乾燥していて茶色い皮がついたままでした。
これを水で戻し、ブラシで皮をはがして刻み、試食してみるとすばらしく歯ざわりがよいことがわかりました。

その瞬間、「これをうにと和えてみたらどうか」とパッと頭の中に
閃きました。

その当時、うには大変な高級品で、「粒うに」や「練りうに」が
一部の専門店や産地の土産物店で少量売られていたに
すぎませんでした。

そのうにをくらげと合わせることによって大衆化し、
広く流通させることができると考えたのです。

すぐに試作にとりかかり、数日後には「くらげうに」
を完成させました。
こうして、うにの風味とくらげの食感が見事に調和した、
これまでにない新製品が誕生しました。


当時としてはまだ珍しかった、塩化ビニールの透明カップに詰め、
「弁慶マーク」をつけてカネトクのうまい「くらげうに」として、
手ごろな価格で売り出しました。

おかげさまで、爆発的な売れ行きとなり、発売当初は製造が
追いつかないと状態となりました。
やがて生産体制を整えると、全国的に広がり、
珍味メーカーとしての第一歩を踏み出す、
大成功となりました。
それが、昭和26年（1951年）2月のことでした。


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